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Gâteau trempé aux pistaches et aux agrumes


Gâteau trempé aux pistaches et aux agrumes

Pour 10 personnes

Cuit en 55 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 300 15%

  • Lipides 14g 20%

  • Saturés 5g 25%

  • Sucres 30g 33%

  • Protéine 6g 12%

  • Glucides 38g 15%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 75 g de beurre non salé, plus un supplément pour le graissage
  • 4 gros œufs fermiers
  • 100 g de sucre
  • 100 g de pistaches moulues
  • 100 g de semoule fine
  • 1 citron
  • 50 g de marmelade d'orange sans peau
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 25 g de pistaches
  • SIROP DE CITRON
  • 2 citrons
  • 150 g) sucre

Recette de

Magazine Jamie

Par Joss Herd

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Graisser et tapisser un moule à gâteau rond de 20 cm à fond lâche.
  2. Faire fondre le beurre à feu doux, puis réserver.
  3. Séparez les jaunes d'œufs et les blancs. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient légers et crémeux.
  4. Pendant que la machine est en marche, ajoutez lentement les pistaches et la semoule, puis le beurre fondu, le zeste de citron, la marmelade et ¼ cuillère à café de sel marin. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  5. Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
  6. Incorporez-le délicatement au mélange de pistaches en trois ajouts afin de le garder aussi aéré que possible.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'une brochette en bois insérée en ressorte propre.
  8. Pendant ce temps, préparez le sirop de citron. Mélanger le jus de citron et le sucre dans une casserole et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et réserver.
  9. Percez le gâteau de partout avec une brochette dès que vous le sortez du four. Versez lentement le sirop sur le gâteau pendant qu’il est encore chaud.
  10. Saupoudrer de menthe séchée, puis hacher et parsemer les pistaches.
  11. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le retirer du moule. Servir les tranches avec une cuillerée de yaourt grec, si vous le souhaitez.

Voir la vidéo: SpongeCake Pistache!! (Octobre 2020).