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Crevettes collantes au sésame


Crevettes collantes au sésame

Avec salade de nouilles de riz piquante

Avec salade de nouilles de riz piquante

4 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 347 17%

  • Lipides 8,9g 13%

  • Saturés 1.5g 8%

  • Sucres 21.4g 24%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 18,7g 37%

  • Glucides 49g 19%

  • Fibre 5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 carottes
  • ½ un concombre
  • 100 g de pois mange-tout
  • 200 g de brocoli tendre
  • 300 g de nouilles de riz fines
  • 3 limes
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • huile végétale
  • 16 grosses grosses crevettes vertes à la banane verte, crues, provenant de sources durables
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 piment rouge frais
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • SAUCE
  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 cuillères à soupe de sauce chili piquante
  • 200 ml de jus de pomme frais trouble
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de miso sucré

Méthode

  1. Pour la sauce, peler et râper finement le gingembre et l'ail dans une poêle moyenne. Coupez et émincez finement les oignons nouveaux et ajoutez-les à la poêle.
  2. Ajouter la sauce chili, le jus de pomme, le miel et le miso, puis mettre à feu moyen et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit sirupeux et qu'il recouvre le dos d'une cuillère.
  3. Épluchez et allumez les carottes et le concombre, puis tranchez finement les pois mange-tout et coupez en deux chaque tige de brocoli le long de la tige.
  4. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, en ajoutant le brocoli à blanchir avec les nouilles de riz. Égoutter et incorporer 3 cuillères à soupe de sauce et le jus de 2 limes.
  5. Faites griller les graines de sésame dans une petite casserole à feu moyen pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu vif, puis ajouter les crevettes entières et faire sauter pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses de partout.
  7. Verser le reste de la sauce et poursuivre la cuisson encore 2 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient collantes et caramélisées et que la sauce soit épaisse et brillante, puis renverser la salade de nouilles.
  8. Coupez et émincez finement les oignons de printemps et le piment, puis cueillez les feuilles de coriandre. Répartir le tout sur le dessus de la salade, servir avec des quartiers de lime pour presser et rentrer.

Conseils

Pour transformer ce plat en une entrée amusante ou un plat de fête à main, faites cuire les crevettes décortiquées, avec la queue. Coupez les feuilles d'une laitue gemme. Déposez une pincée de salade de nouilles sur chaque feuille, mettez une crevette dessus et rentrez-la!


Voir la vidéo: wok crevettes (Octobre 2020).