Recettes insolites

Huevos rancheros à une poêle


Huevos rancheros à une poêle

Tomates, pommes de terre et paprika fumé

Tomates, pommes de terre et paprika fumé

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 273 14%

  • Lipides 13,1g 19%

  • Saturés 3,9 g 20%

  • Sucres 8g 9%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéine 14g 28%

  • Glucides 27,1g 10%

  • Fibre 3,9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • quelques brins de persil plat frais
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 300 g de tomates mûres
  • 500 g de pommes de terre grelots
  • huile d'olive
  • 75 g de chorizo ​​de bien-être supérieur
  • ½ cuillère à café de paprika fumé doux
  • 4 gros œufs fermiers

Méthode

  1. Peler et trancher finement l'ail, cueillir et hacher grossièrement les feuilles de persil et hacher finement les tiges, épépiner et trancher finement les poivrons. Hachez grossièrement les tomates.
  2. Couper en deux les grosses pommes de terre, puis cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, hacher grossièrement le chorizo ​​en morceaux de 1 cm, puis ajouter à la poêle et faire frire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Ajouter les tiges d'ail et de persil, cuire encore 2 minutes, puis ajouter les poivrons et le paprika. Réduire le feu à moyen-doux et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et dorés.
  5. Entre-temps, préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  6. Écrasez légèrement les pommes de terre et ajoutez-les à la poêle. Remettez le feu et faites revenir quelques minutes de plus en remuant.
  7. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient légèrement cuites.
  8. Faire 4 puits dans la casserole, puis casser délicatement les œufs. Faites cuire pendant quelques minutes, puis placez la casserole sous le gril pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à votre goût - gardez un œil dessus.
  9. Assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre noir, saupoudrer sur les feuilles de persil, puis servir aussitôt.

Voir la vidéo: Huevos rancheros i-Chef (Octobre 2020).