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Ragoût irlandais


4 personnes

Cuit en 1 heure 55 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 777 39%

  • Lipides 33g 47%

  • Saturés 16g 80%

  • Sucres 11.8g 13%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 64.8g 129%

  • Glucides 58,8g 23%

  • Fibres 4.2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 50 g de beurre
  • 8 côtelettes d'agneau
  • 3 oignons
  • 2 carottes
  • 2 grosses pommes de terre
  • 6 brins de thym frais
  • 3 feuilles de laurier fraîches
  • 150 g d'orge perlé

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / gaz 4.
  2. Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir les côtelettes d'agneau, puis les déposer dans une assiette.
  3. Épluchez et émincez finement les oignons et les carottes, puis ajoutez-les à la poêle et attendez 5 minutes. Transférer dans un bol.
  4. Ajouter un verre à vin d'eau et déglacer la casserole pendant 5 minutes.
  5. Peler et trancher la pomme de terre, puis étendre la moitié en une couche dans une grande cocotte et bien assaisonner.
  6. Ajouter une couche d'oignon et de carotte, les côtelettes d'agneau, le thym et les feuilles de laurier, puis assaisonner à nouveau.
  7. Ajouter l'oignon et la carotte restants et saupoudrer d'orge perlé sur le dessus. Superposez la pomme de terre restante, le liquide déglacé et 500 ml d'eau.
  8. Couvrir et cuire 1 h 30, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la pomme de terre commence à croustiller, puis servir.

Voir la vidéo: YULFoodies x Hurleys. Institution irlandaise à Montréal + Recette de ragoût dagneau irlandais (Octobre 2020).