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Soupe d'avocat réfrigérée avec chips de tortilla


Soupe d'avocat réfrigérée avec chips de tortilla

4 à 6 personnes

Cuit en 20 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 202 10%

  • Lipides 12,3g 18%

  • Saturés 3.3g 17%

  • Sucres 6g 7%

  • Protéine 6.1g 12%

  • Glucides 14,4g 6%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 grand évoacdo mûr
  • 1 concombre
  • 4 oignons nouveaux
  • quelques brins de coriandre fraîche
  • 250 ml de bouillon de légumes bio, réfrigéré
  • 200 ml de yaourt nature
  • 1 piment vert frais doux
  • 1 citron vert
  • sauce Tabasco
  • 1 piment rouge frais
  • 1 poignée de micro ciboulette à l'ail (voir astuce)
  • TORTILLAS
  • ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de paprika fumé chaud
  • 2 tortillas de maïs molles

Recette de

Magazine Jamie

Par Joss Herd

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / gaz 6.
  2. Pour les chips tortilla, mélanger l'huile et le paprika, puis badigeonner les deux côtés des tortillas.
  3. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Bien assaisonner et laisser refroidir, puis casser en morceaux.
  4. Pour faire la soupe, pelez, égouttez et hachez l'avocat. Peler et épépiner le concombre en réservant un morceau entier de 3 cm de côté. Coupez et hachez grossièrement les oignons nouveaux, puis cueillez et hachez grossièrement les feuilles de coriandre.
  5. Mélangez l'avocat, le concombre, les oignons nouveaux, la coriandre, le bouillon, le yaourt et le piment vert dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  6. Assaisonner avec du jus de citron vert, du Tabasco et une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir, puis recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour refroidir.
  7. Peler, épépiner et hacher finement le concombre réservé, puis trancher finement le piment.
  8. Une fois la soupe refroidie, servir dans de petits bols garnis de chips tortilla, de concombre haché, de piment rouge et de ciboulette à l'ail. Terminez par un filet d'huile d'avocat, si vous le souhaitez.

Conseils

Des micro-ciboulette à l'ail sont disponibles dans les plus grands supermarchés. Utilisez simplement de la ciboulette ordinaire si vous ne pouvez pas les obtenir.


Voir la vidéo: Guacamole et tortillas chips (Décembre 2020).