Recettes traditionnelles

Pâtes végétariennes de printemps


6 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 444 22%

  • Lipides 18,3g 26%

  • Saturés 7.3g 37%

  • Sucres 4.1g 5%

  • Protéine 18,3g 37%

  • Glucides 50,7g 20%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 bouquet d'asperges de 350 g
  • 2 petites courgettes
  • 2 gros œufs fermiers
  • 60 g de crème fraîche
  • 1 poignée de parmesan fraîchement râpé, plus un supplément pour servir
  • ½ citron
  • 400 g de tagliatelles
  • huile d'olive
  • 100 g de pancetta
  • ½ bouquet de menthe fraîche

Recette de

Magazine Jamie

Par Anna Jones

Méthode

  1. Les pâtes sont un choix populaire pour les enfants car c'est un aliment amusant: elles se présentent sous toutes sortes de formes et de tailles et sont faciles à manger. C'est un bon aliment de base pour que les enfants plus âgés apprennent à cuisiner, car ils peuvent l'associer à toutes les saveurs qu'ils aiment ou aux légumes de saison. Nous pensons que les enfants aimeront la façon dont les asperges et les courgettes sont pelées pour ressembler aux rubans de pâtes (nous aussi). L'épluchage est une compétence utile que même les petits enfants peuvent apprendre, tandis que les enfants plus âgés peuvent maîtriser la cuisine et l'assemblage. Vous pouvez faire vos propres pâtes si vous avez une machine - c'est une activité amusante à laquelle tout le monde peut participer.
  2. Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez une grosse pincée de sel de mer et portez à ébullition.
  3. Épluchez les légumes en rubans avec un éplucheur rapide. Mettre de côté.
  4. Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez la crème fraîche et le parmesan et râpez finement dans le zeste de citron. Ajouter une pincée de sel et de poivre noir, puis bien mélanger.
  5. Faites cuire les pâtes dans la grande casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet.
  6. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Hacher et ajouter la pancetta pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
  7. Réserver une tasse d'eau, égoutter les pâtes.
  8. Hors du feu, ajoutez les pâtes à la pancetta, retirez la majeure partie de la menthe, puis ajoutez les rubans de légumes, le mélange d'œufs et un peu d'eau pour pâtes.
  9. Mélangez le tout, puis ajoutez plus d'eau pour pâtes si vous pensez qu'il en a besoin.
  10. Préparez-le, puis garnissez chaque bol avec les feuilles de menthe restantes et une râpe supplémentaire de parmesan.

Voir la vidéo: MEAL PREP de la semaine - RAPIDE u0026 HEALTHY! 1H30 (Décembre 2020).