Recettes traditionnelles

Porc tonkatsu & nouilles


Porc tonkatsu & nouilles

Avec carotte, chou asiatique et soja

Avec carotte, chou asiatique et soja

4 personnes

Cuit en 35 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 490 25%

  • Lipides 16,5g 24%

  • Saturés 3.8g 19%

  • Sucres 10.6g 12%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 37.4g 75%

  • Glucides 48,7g 19%

  • Fibre 6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 100 g de chapelure fraîche et fine
  • 1 gros œuf fermier
  • 4 filets de porc à bien-être supérieur de 120 g
  • 300 g de nouilles udon
  • 1 petite carotte
  • ½ chou asiatique ou pointu
  • sauce soja faible en sel
  • huile végétale
  • moutarde
  • 1 piment rouge frais, facultatif

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Mettez la farine sur une grande assiette plate, puis assaisonnez. Placez la chapelure sur une autre et battez l'œuf dans un bol peu profond.
  2. Écrasez les filets de porc jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Trempez chacun dans la farine en secouant l'excédent, puis dans l'œuf et enrobez enfin de chapelure.
  3. Faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet.
  4. Râpez la carotte (ou coupez-la très finement avec un éplucheur rapide), hachez finement le chou, puis placez-le dans un bol.
  5. Égoutter et mélanger les nouilles, puis assaisonner de sauce soya au goût. Transférer dans des bols.
  6. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter un bon morceau d'huile, chauffer jusqu'à grésillement, puis ajouter les filets de porc. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devrez probablement le faire par lots.
  7. Égoutter sur du papier absorbant, puis trancher. Garnir les nouilles de tranches de porc et servir immédiatement avec un supplément de sauce soja, de la moutarde et du piment finement haché (le cas échéant).

Voir la vidéo: Homemade Ramen (Octobre 2020).