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Soupe céleri-rave et coing


4 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 140 7%

  • Lipides 11g 16%

  • Saturés 2.5g 13%

  • Sucres 6g 7%

  • Sel 0,8g 13%

  • Protéine 3g 6%

  • Glucides 5g 2%

  • Fibre 3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 gros céleri
  • 1 coing
  • 2 échalotes à la banane
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de poulet bio
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sucre
  • SERVIR
  • 1 petite poignée de noix
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • quelques brins d'aneth frais

Recette de

Magazine Jamie

Par Hanife Anur

Méthode

  1. Peler et hacher grossièrement le céleri-rave, le coing, les échalotes et l'ail.
  2. Dans une grande casserole, mettez une généreuse quantité d'huile dans une grande casserole et placez-la à feu moyen-doux, puis ajoutez les légumes hachés, ainsi que tous les autres ingrédients, émiettés dans le cube de bouillon.
  3. Cuire lentement pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, en remuant de temps en temps pour s'assurer que rien n'accroche au fond.
  4. Lorsque tout est ramolli, versez suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les légumes de 2 cm. Ouvrez le couvercle et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
  5. À l'aide d'un mixeur plongeant, obtenez la consistance que vous aimez.
  6. Hachez grossièrement les noix et faites-les griller dans un peu de beurre. Garnir la soupe d'un tourbillon de crème fraîche, d'un peu d'aneth cueilli et d'une poignée de noix grillées hachées.

Voir la vidéo: Velouté de Céléri branche (Octobre 2020).