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Pain à la levure de prune


Pain à la levure de prune

Sucre vanillé, cannelle et muscade

Sucre vanillé, cannelle et muscade

Pour 8 personnes

Cuit en 55 minutes plus la fermentation

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 395 20%

  • Lipides 10,8g 15%

  • Saturés 5,9g 30%

  • Sucres 26,1g 29%

  • Protéine 8,9g 18%

  • Glucides 65,3g 25%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 150 ml de lait, plus un petit extra
  • 20 g de levure fraîche
  • 60 g de sucre en poudre
  • 450 g de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 2 gros œufs fermiers
  • 80 g de beurre ramolli, plus un supplément pour le graissage
  • 1 citron
  • GARNITURE
  • 825 g de prunes vertes
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 petite pincée de clou de girofle moulu
  • 1 petite pincée de cannelle moulue
  • ¼ de tasse de muscade moulue
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Chauffez doucement 3 cuillères à soupe de lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède. Versez dans une tasse et ajoutez la levure, une pincée de sucre et une pincée de farine. Mettez de côté pour prouver.
  2. Mélanger la farine, ½ cuillère à café de sel de mer et les deux sucres dans un bol.
  3. Lorsque la levure bouillonne, ajoutez-la au mélange de farine.
  4. Incorporez les œufs, le lait, le beurre et le zeste de citron, puis pétrissez jusqu'à consistance lisse et élastique.
  5. Mettre dans un bol, couvrir avec un torchon et mettre dans un endroit chaud pour doubler de volume pendant environ 45 minutes.
  6. Préchauffer le four à 200 ° C / gaz 6. Graisser et épousseter légèrement une plaque à pâtisserie.
  7. Trempez vos mains dans l'eau, puis pressez la pâte dans la plaque, à environ 3 cm de haut.
  8. Couper en deux, égoutter et mélanger les prunes avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
  9. Disposer sur le plateau côté coupé vers le bas et saupoudrer avec le sucre en poudre restant et les épices. Laisser lever 30 minutes.
  10. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrer de sucre vanillé à chaud, puis servir.

Voir la vidéo: PAIN MAISON (Octobre 2020).