Recettes traditionnelles

Salade de nouilles super food


4 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 364 18%

  • Lipides 15,3g 22%

  • Saturés 2,3g 12%

  • Sucres 5,5g 6%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 7,5g 15%

  • Glucides 47,6g 18%

  • Fibre 3.1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de nouilles de riz
  • 1 petit brocoli
  • 1 poignée de pois surgelés
  • 1 poignée de haricots edamame surgelés
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 bouquet d'oignons verts
  • ½ bouquet de menthe fraîche
  • PANSEMENT SESAME
  • Morceau de gingembre de 3 cm
  • 1 piment rouge frais
  • 2 limes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel
  • ½ cuillère à café de cassonade

Recette de

Magazine Jamie

Par Rebecca Rauter

Méthode

  1. Préparez les nouilles selon les instructions du paquet.
  2. Porter une casserole d'eau à ébullition. Coupez le brocoli en fleurettes et ajoutez-le à l'eau bouillante pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les pois et les haricots edamame à l'eau, porter à ébullition, puis rincer, égoutter et rafraîchir sous l'eau froide.
  4. Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen. Coupez et émincez finement les oignons nouveaux. Choisissez et hachez les feuilles de menthe.
  5. Pour faire la vinaigrette, peler et hacher finement le gingembre, puis épépiner et trancher finement le piment. Placer dans un bocal avec un couvercle hermétique.
  6. Râpez finement le zeste d'un citron vert, pressez environ 4 cuillères à soupe de jus de citron vert, puis ajoutez le reste des ingrédients de la vinaigrette. Bien agiter.
  7. Mélanger les nouilles, les légumes verts et les oignons nouveaux, puis incorporer la vinaigrette, la menthe hachée et les graines de sésame grillées.

Voir la vidéo: Salade de pâtes complète et équilibrée Vegan (Octobre 2020).