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Pommes de terre Hasselback

Pommes de terre Hasselback


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C'est la première fois que je fais ces pommes de terre. Je les ai vus chez Miha et je les ai beaucoup aimés. Merci beaucoup mon cher.

  • 6 pommes de terre adaptées
  • ~ 100 g de beurre aromatisé
  • sel poivre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pommes de terre Hasselback :

Il serait préférable que ces pommes de terre soient cuites en coque. Je les ai nettoyés et ils étaient très bons et ainsi de suite :). Coupez les pommes de terre en tranches fines, mais sans les couper. Et une bonne idée de Miha : mettez la pomme de terre dans une cuillère et les bords de la cuillère empêcheront le couteau de couper tout en bas.

Remplissez chaque encoche de beurre aromatisé et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Placer les pommes de terre dans un plat résistant à la chaleur et mettre au four, à bonne température, pendant 1 heure. Nous essayons les pommes de terre avec une fourchette. Servir chaud. Ils sont très bons, semblables aux pommes de terre au four.


Le joint le plus beau. Comment faire & quotacordeon & quot

Je ne pensais pas que la pomme de terre ordinaire pouvait nous impressionner avec quoi que ce soit. Mais les pommes de terre au four peuvent avoir un visage appétissant et complètement nouveau si vous apprenez à les cuisiner à la suédoise.

Dans les recettes internationales je les ai trouvées par leur nom Pommes de terre Hasselback. Ils ont emprunté son nom au restaurant Hasselbacken à Stockholm où ils ont d'abord été servis sous cette forme d'événement ou d'accordéon.

Le modèle a été rapidement inversé et adapté par d'autres restaurants et chefs célèbres. J'ai aussi trouvé les pommes de terre hasselback dans le menu de Nigella Lawson, mais aussi des blogueurs culinaires du monde entier.

Leur recette est extrêmement simple, bien que l'apparence semble extrêmement compliquée. Pour une portion de pommes de terre en accordéon, vous ne travaillerez pas plus que pour un plateau avec des pommes de terre en tranches au four. Tout ce dont vous avez besoin est un couteau bien aiguisé et un peu de patience.

Traditionnellement, des morceaux de beurre, du sel et du poivre sont mis dans les fentes créées en coupant la pomme de terre, mais selon vos goûts et vos envies, vous pouvez aussi mettre des tranches de fromage ou d'autres fromages, de l'ail ou de l'oignon, des herbes aromatiques. L'important est qu'à la fin vous puissiez présenter sur la table une belle garniture, avec un enrobage presque croustillant comme des frites, avec un milieu moelleux comme une purée, mais qui, par essence, n'est qu'un déguisé pomme de terre au four.

Comment faire des pommes de terre au four & ldquoacordeon & rdquo?

  • 4 grosses pommes de terre
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu (ou huile d'olive ou graisse de canard ou huile de coco)
  • sel et poivre
  • Facultatif : herbes finement hachées, épices, baranza râpé, chapelure

Préchauffer le four à 220°C et placer le grill dans la moitié inférieure. Lavez avec une éponge et séchez bien les pommes de terre. Vous pouvez les éplucher si vous voulez ou vous pouvez les laisser comme ça.

Trancher les pommes de terre sans appuyer à fond sur la lame du couteau, afin que la base reste intacte et maintienne les tranches.

Retirez les tranches à quelques millimètres d'intervalle. Gardez le couteau perpendiculaire à la pomme de terre, de sorte qu'il vous soit plus facile de faire des tranches d'épaisseur égale.

Disposez les pommes de terre dans un plat ou une plaque allant au four. Bien graisser les pommes de terre avec la moitié du beurre (ou la matière grasse que vous avez choisi d'utiliser). Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes, pendant lesquelles les fines tranches s'ouvriront lentement en éventail. Sortez-les du four et graissez-les avec le reste de beurre.

Remettez les pommes de terre au four pendant 30 à 40 minutes. Si vous souhaitez ajouter du fromage, des herbes ou d'autres ingrédients, c'est le moment. Mettez ce que vous voulez 5 à 10 minutes avant de sortir les pommes de terre du four.

Servir les pommes de terre immédiatement.

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POMMES DE TERRE HASSELBACK & POMMES DE TERRE ACORDÉON # 8211

Cette recette attendait depuis un certain temps d'être photographiée. Janvier & #8230

Les pommes de terre Hasselback, également connues sous le nom de pommes de terre & # 8220acordeon & # 8221, sont parfaites à la fois comme plat d'accompagnement, mais elles sont bien servies et simples. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé ou d'une sauce, avec une salade à côté, devenant ainsi un vrai régal pour le dîner.

INGRÉDIENT:

grosses pommes de terre nouvelles
70-100 g de beurre (selon la taille des pommes de terre)
1-2 gousses d'ail écrasées
quelques feuilles de romarin et des fils de persil finement hachés
gros sel de mer
Huile d'olive vierge extra

Pour commencer, frottez le beurre avec l'ail écrasé et les légumes verts finement hachés.

Lavez très bien les pommes de terre avec une éponge dure. On met les pommes de terre une à une dans une cuillère et on les coupe en fines tranches pour qu'on n'atteigne pas le fond (pour cette raison on utilise la cuillère, ça nous empêche de descendre le couteau). Nous plaçons les pommes de terre dans un plateau, nous essayons de mettre dans les compartiments du beurre mélangé à de l'ail et des légumes verts finement hachés, nous y mettons de l'huile d'olive et du gros sel marin.

Nous organisons les pommes de terre dans le plateau sans se chevaucher. Laissez-les cuire environ 1 heure à 200°C, temps pendant lequel nous les sortons et les saupoudrons d'huile de la plaque. Lorsqu'elles sont cuites, nous les servons immédiatement, en garniture ou en tant que telles avec une sauce.


Pommes de terre Hasselback

Aujourd'hui j'ai essayé la recette "Hasselback Potatoes" après l'avoir vue chez Miha, qui à son tour s'est inspirée des E-recettes. La même recette mais sous le nom de « pommes de terre suédoises » que l'on retrouve chez Cristina P. Je suis une bonne, essayez-la et vous ne le regretterez pas !

Par conséquent:
Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien, puis coupez de fines tranches dans chacune d'elles, mais attention à ne pas les couper. Comme Cristina nous l'enseigne, nous faisons ceci : nous mettons la pomme de terre dans une cuillère et coupons, le bord de la cuillère arrêtera le couteau.

Frotter le beurre puis le mélanger avec du sel, du poivre, un peu de romarin, un peu de basilic, de l'ail écrasé, des oignons verts finement hachés et de l'aneth finement haché.
A partir des pâtes obtenues, prélever un peu avec un couteau et l'insérer dans chaque tranche de pomme de terre.

Nous mettons les pommes de terre dans un plat résistant à la chaleur et
Nous les mettons au four pendant une heure. Voyons si je suis prêt à essayer avec une fourchette.

Servir chaud, tel quel ou en garniture.

Pommes de terre Hasselback

Bien laver les pommes de terre avec une éponge. Sécher avec des torchons de cuisine. Couper à la largeur

Steak de poitrine de porc épicé avec pommes de terre Hasselback

Assaisonner la viande avec sel, poivre, ail tranché, feuille de laurier, romarin, piquant, pâte de poivre et 1


Pommes de terre Hasselback

Aujourd'hui j'ai essayé la recette "Hasselback Potatoes" après l'avoir vue chez Miha, qui à son tour s'est inspirée des E-recettes. La même recette mais sous le nom de « pommes de terre suédoises » que l'on retrouve chez Cristina P. Je suis une bonne, essayez-la et vous ne le regretterez pas !

Par conséquent:
Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien, puis coupez de fines tranches dans chacune d'elles, mais attention à ne pas les couper. Comme Cristina nous l'enseigne, nous faisons ceci : nous mettons la pomme de terre dans une cuillère et coupons, le bord de la cuillère arrêtera le couteau.

Frotter le beurre puis le mélanger avec du sel, du poivre, un peu de romarin, un peu de basilic, de l'ail écrasé, des oignons verts finement hachés et de l'aneth finement haché.
A partir des pâtes obtenues, prélever un peu avec un couteau et l'insérer dans chaque tranche de pomme de terre.

Nous mettons les pommes de terre dans un plat résistant à la chaleur et
Nous les mettons au four pendant une heure. Voyons si je suis prêt à essayer avec une fourchette.

Servir chaud, tel quel ou en garniture.

Pommes de terre Hasselback

Bien laver les pommes de terre avec une éponge. Sécher avec des torchons de cuisine. Couper à la largeur

Steak de poitrine de porc épicé avec pommes de terre Hasselback

Assaisonner la viande avec sel, poivre, ail tranché, feuille de laurier, romarin, piquant, pâte de poivre et 1


Cette recette attendait depuis un certain temps d'être photographiée. Janvier & #8230

Les pommes de terre Hasselback, également connues sous le nom de pommes de terre & # 8220acordeon & # 8221, sont parfaites à la fois comme plat d'accompagnement, mais elles sont bien servies et simples. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé ou d'une sauce, avec une salade à côté, devenant ainsi un vrai régal pour le dîner.

INGRÉDIENT:

grosses pommes de terre nouvelles
70-100 g de beurre (selon la taille des pommes de terre)
1-2 gousses d'ail écrasées
quelques feuilles de romarin et des fils de persil finement hachés
gros sel de mer
Huile d'olive vierge extra

Pour commencer, frottez le beurre avec l'ail écrasé et les légumes verts finement hachés.

Lavez très bien les pommes de terre avec une éponge dure. On met les pommes de terre une à une dans une cuillère et on les coupe en fines tranches pour qu'on n'atteigne pas le fond (pour cette raison on utilise la cuillère, ça nous empêche de descendre le couteau). Nous plaçons les pommes de terre dans un plateau, nous essayons de mettre dans les compartiments du beurre mélangé à de l'ail et des légumes verts finement hachés, nous y mettons de l'huile d'olive et du gros sel marin.

Nous organisons les pommes de terre dans le plateau sans se chevaucher. Laissez-les cuire environ 1 heure à 200°C, temps pendant lequel nous les sortons et les saupoudrons d'huile de la plaque. Lorsqu'elles sont cuites, nous les servons immédiatement, en garniture ou en tant que telles avec une sauce.


Cette recette attendait depuis un certain temps d'être photographiée. Janvier & #8230

Les pommes de terre Hasselback, également connues sous le nom de pommes de terre & # 8220acordeon & # 8221, sont parfaites à la fois comme plat d'accompagnement, mais elles sont bien servies et simples. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé ou d'une sauce, avec une salade à côté, devenant ainsi un vrai régal pour le dîner.

INGRÉDIENT:

grosses pommes de terre nouvelles
70-100 g de beurre (selon la taille des pommes de terre)
1-2 gousses d'ail écrasées
quelques feuilles de romarin et des fils de persil finement hachés
gros sel de mer
Huile d'olive vierge extra

Pour commencer, frottez le beurre avec l'ail écrasé et les légumes verts finement hachés.

Lavez très bien les pommes de terre avec une éponge dure. On met les pommes de terre une à une dans une cuillère et on les coupe en fines tranches pour qu'on n'atteigne pas le fond (pour cette raison on utilise la cuillère, ça nous empêche de descendre le couteau). Nous plaçons les pommes de terre dans un plateau, nous essayons de mettre dans les compartiments du beurre mélangé à de l'ail et des légumes verts finement hachés, nous y mettons de l'huile d'olive et du gros sel marin.

Nous organisons les pommes de terre dans le plateau sans se chevaucher. Laissez-les cuire environ 1 heure à 200°C, temps pendant lequel nous les sortons et les saupoudrons d'huile de la plaque. Lorsqu'elles sont cuites, nous les servons immédiatement, en garniture ou en tant que telles avec une sauce.


POMMES DE TERRE HASSELBACK & POMMES DE TERRE ACORDÉON # 8211

Cette recette attendait depuis un certain temps d'être photographiée. Janvier & #8230

Les pommes de terre Hasselback, également connues sous le nom de pommes de terre & # 8220acordeon & # 8221, sont parfaites à la fois comme plat d'accompagnement, mais elles sont bien servies et simples. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé ou d'une sauce, avec une salade à côté, devenant ainsi un vrai régal pour le dîner.

INGRÉDIENT:

grosses pommes de terre nouvelles
70-100 g de beurre (selon la taille des pommes de terre)
1-2 gousses d'ail écrasées
quelques feuilles de romarin et des fils de persil finement hachés
gros sel de mer
Huile d'olive vierge extra

Pour commencer, frottez le beurre avec l'ail écrasé et les légumes verts finement hachés.

Lavez très bien les pommes de terre avec une éponge dure. On met les pommes de terre une à une dans une cuillère et on les coupe en fines tranches pour qu'on n'atteigne pas le fond (pour cette raison on utilise la cuillère, ça nous empêche de descendre le couteau). Nous plaçons les pommes de terre dans un plateau, nous essayons de mettre dans les compartiments du beurre mélangé à de l'ail et des légumes verts finement hachés, nous y mettons de l'huile d'olive et du gros sel marin.

Nous organisons les pommes de terre dans le plateau sans se chevaucher. Laissez-les cuire environ 1 heure à 200°C, temps pendant lequel nous les sortons et les saupoudrons d'huile de la plaque. Lorsqu'elles sont cuites, nous les servons immédiatement, en garniture ou en tant que telles avec une sauce.


Pommes de terre Hasselback

Aujourd'hui j'ai essayé la recette "Hasselback Potatoes" après l'avoir vue chez Miha, qui à son tour s'est inspirée des E-recettes. La même recette mais sous le nom de « pommes de terre suédoises » que l'on retrouve chez Cristina P. Je suis une bonne, essayez-la et vous ne le regretterez pas !

Par conséquent:
Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien, puis coupez de fines tranches dans chacune d'elles, mais attention à ne pas les couper. Comme Cristina nous l'enseigne, nous faisons ceci : nous mettons la pomme de terre dans une cuillère et coupons, le bord de la cuillère arrêtera le couteau.

Frotter le beurre puis le mélanger avec du sel, du poivre, un peu de romarin, un peu de basilic, de l'ail écrasé, des oignons verts finement hachés et de l'aneth finement haché.
A partir des pâtes obtenues, prélever un peu avec un couteau et l'insérer dans chaque tranche de pomme de terre.

Nous mettons les pommes de terre dans un plat résistant à la chaleur et
Nous les mettons au four pendant une heure. Voyons si je suis prêt à essayer avec une fourchette.

Servir chaud, tel quel ou en garniture.

Pommes de terre Hasselback

Bien laver les pommes de terre avec une éponge. Sécher avec des torchons de cuisine. Couper à la largeur

Steak de poitrine de porc épicé avec pommes de terre Hasselback

Assaisonner la viande avec sel, poivre, ail tranché, feuille de laurier, romarin, piquant, pâte de poivre et 1


Pommes de terre au four avec bacon (Pommes de terre accordéon)

1. Lavez bien et coupez les pommes de terre en tranches aussi fines que possible, sans aller jusqu'au fond avec le couteau.

2. Ensuite, mettez dans la poêle, sur du papier sulfurisé et entre les tranches de pommes de terre mettez de fines tranches de beurre et d'ail. Saupoudrez de sel et de poivre. Vous pouvez soit trancher le fromage et le mettre parmi les sections de pommes de terre, soit le râper sur le dessus. (Ce n'est pas une recette fixe, vous pouvez la faire comme vous le souhaitez)

3. Laisser au four environ une heure, jusqu'à ce que l'extérieur devienne croustillant et que l'intérieur reste moelleux.

4. Pendant ce temps, faites frire le bacon, puis cassez-le en petits morceaux.

5. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, sortez-les du four, saupoudrez-les de morceaux de fromage et de bacon, puis mettez-les au four encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde.

6. Les pommes de terre au four sont servies avec de la crème sure et des oignons verts finement hachés ou d'autres légumes verts, selon la préférence.

Pour les amateurs de plats simples et savoureux, nous avons les meilleurs quartiers.


Pommes de terre Hasselback (micro-ondes ou four ordinaire)

Eplucher les pommes de terre, si elles sont grosses, les couper en deux dans le sens de la longueur, si elles sont moyennes, il suffit de les placer entre 2 bâtonnets/baguettes ou même des queues de cuillères en bois et de les couper transversalement sans les faire pousser vers le bas (c'est le but du le bois des pièces ne laisse pas tomber le couteau trop profondément).

Les coupes sont faites à 2-4 mm les unes des autres.. et les pommes de terre sont placées dans le bac (dc elles sont faites dans une cocotte ordinaire) ou dans le bol spécial (dc elles sont faites au micro-ondes) .. elles sont graissé avec du beurre fondu ou du beurre clarifié (ghee).

Cuire au four environ 45 minutes ou 1 heure (ou au besoin selon la quantité de pommes de terre) et graisser avec de l'huile toutes les 10-15 minutes... si cuisson au micro-ondes pour 8 pommes de terre moyennes cela prend 10 minutes. quand ils sont cuits à l'intérieur (test avec un cure-dent) mettez dessus la chapelure et le fromage râpé (ou fromage) et faites cuire au grill pendant 10-15 minutes (dans le cas du grill micro-ondes seulement 5 minutes). ou jusqu'à ce qu'ils aient croûté.

Ils servent du café végétarien, des apéritifs chauds ou en accompagnement


Vidéo: How to Make Hasselback potatoes (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Kigarg

    Pas de variantes ...

  2. Coeus

    Votre phrase tout simplement excellente

  3. Novak

    L'idée est géniale, je suis d'accord avec toi.

  4. Taugis

    J'ai entendu récemment que c'était possible

  5. Kaili

    Vous n'êtes pas correcte. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  6. Reed

    Quelle chance!



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