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Rôti de saucisses et d'oignons

Rôti de saucisses et d'oignons


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La majorité des saucisses françaises, ou saucisses, sont faits avec de la viande à 100 pour cent, donnent ou prennent les épices, l'oignon et d'autres arômes, mais certainement sans biscottes ou charges de pain. les producteurs commencent à emboîter le pas, étant donné la demande de saucisses sans gluten et aussi sans glucides, il est donc désormais possible d'en acheter une bonne sélection dans la plupart des supermarchés. - Anne Bell, Low Carb Revolution : manger confortablement pour une bonne santé.

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 2/3 livres de saucisses de porc
  • 6 oignons rouges, pelés, coupés en deux et tranchés
  • 6 poireaux, parés et tranchés épais
  • Petit bouquet de thym (environ 15 brins)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Portions6

Calories par portion793

Équivalent folate (total)88µg22%

Riboflavine (B2)0.4mg23.2%


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gros oignons, tranchés dans le sens de la longueur en quartiers
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées
  • 500g/1lb 2oz de petites pommes de terre nouvelles, coupées en deux
  • 12 saucisses, piquées à la fourchette
  • 200ml/7fl oz de vin blanc
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Préchauffer le four à 220C/200C Chaleur tournante/Gaz 7.

Placer tous les ingrédients sauf le vin dans un grand sac de congélation refermable. Fermez le sac et agitez bien pour enrober le tout d'huile. Alternativement, mettez le tout dans un grand bol et retournez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés d'huile.

Versez dans un grand plat à rôtir, étalez les ingrédients en une seule couche et assurez-vous que les saucisses ne sont couvertes par aucun des légumes. Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Rôtir environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

A la sortie du four, retournez les saucisses et mélangez les légumes au jus de cuisson. Verser le vin et remettre au four pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que les saucisses soient cuites et les pommes de terre tendres.

Servir chaud avec une cuillerée de moutarde à part.

Conseils de recettes

Si vous le préparez pour de jeunes enfants, vous pouvez remplacer le vin par du bouillon, si vous préférez.


Directement sur la plaque à pâtisserie, mélanger l'oignon, les carottes et les choux de Bruxelles, l'huile, le sel, le poivre et le thym jusqu'à ce que les légumes soient uniformément enrobés.

Placez les saucisses sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant uniformément autour de la poêle, et disposez les légumes du mieux que vous pouvez en une seule couche.

Rôtir pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites et que les légumes soient caramélisés et tendres (il n'est pas nécessaire de remuer pendant la cuisson).


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 2 livres de saucisses italiennes, coupées en morceaux de 2 pouces
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en tranches épaisses
  • 2 gros poivrons verts, épépinés et coupés en quartiers
  • 2 gros poivrons rouges, épépinés et coupés en quartiers
  • 3 gros oignons, coupés en quartiers
  • ½ tasse de vin blanc
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire et remuez la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférer la saucisse cuite dans un grand plat allant au four.

Versez 1/4 tasse d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire les pommes de terre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. Placer les pommes de terre dans le plat allant au four en laissant un peu d'huile dans la poêle.

Cuire et remuer les poivrons verts et rouges et les oignons dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter les légumes dans le plat allant au four.

Verser le vin et le bouillon de poulet sur les légumes et les saucisses, et saupoudrer d'assaisonnement italien, de sel et de poivre. Mélanger délicatement les saucisses, les pommes de terre et les légumes ensemble.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant, 20 à 25 minutes. Servir chaud.


Saucisse italienne rôtie dans une casserole (ou plutôt à la poêle), poivrons et oignons


Un soir de semaine chargé, il n'y a à peu près rien de mieux qu'un repas dans une casserole (ou dans ce cas, une casserole). C'est-à-dire un repas dans une seule casserole qui a vraiment un goût délicieux. Cette combinaison copieuse de saucisses rôties, de pommes de terre, de poivrons et d'oignons se qualifie certainement.


Après environ 10 minutes de travail de préparation (si cela), il vous suffit de mettre la casserole dans le four et de laisser le four opérer sa magie : les saucisses deviennent accrocheuses tandis que les oignons et les poivrons ramollissent tellement qu'ils fondent pratiquement votre bouche, et tout - en particulier les pommes de terre - bénéficie de la graisse de porc savoureuse qui se dégage des saucisses.


Saucisses et pommes de terre rôties au four

Comment faire le meilleur Saucisses et pommes de terre rôties au four qui s'avèrent parfaitement croustillants à chaque fois, ainsi que toutes les meilleures façons de les assaisonner et de les servir.

Ces Saucisses et pommes de terre rôties au four sont un grand dîner de vacances!

Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 50 minutes | Temps total: 55 minutes | Sert : 4-5

Ingrédients:

1 lb de saucisse de dinde fumée, coupée en rondelles

1 gros oignon, pelé et haché

1/2 cuillère à café de sel de mer fin

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à café de paprika fumé

Comment faire des saucisses et des pommes de terre rôties au four :

Étape 1.Préchauffer le four à 400.

Étape 2.Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser d'un enduit à cuisson.

Étape 3.Mettre de côté.

Étape 4.Coupez votre saucisse de dinde en gros morceaux.

Étape 5.Couper les oignons en gros morceaux.

Étape 6.Lavez et séchez les pommes de terre.

Étape 7.Coupez les pommes de terre grelots en deux.

Étape 8.Dans un grand bol, ajouter les saucisses, les oignons et les pommes de terre grelots.

Étape 9.Garnir le mélange de saucisses d'huile d'olive, mélanger pour enrober.

Étape 10.Dans un petit bol, ajoutez toutes les épices et mélangez.

Étape 11.Saupoudrer le mélange de saucisses avec le mélange d'assaisonnement.

Étape 12.Mélanger pour enrober.

Étape 13.Versez-le sur la plaque et étalez uniformément la saucisse et les pommes de terre.

Étape 14.Placer dans le plat au four et cuire 55 minutes.

Étape 15.Testez la pomme de terre en y insérant une fourchette pour vérifier qu'elle est tendre et bien cuite.

Étape 16.Si ce n'est pas fait, laissez cuire encore 5 minutes.

Maintenant, n'oubliez pas de sauvegarder cette recette sur Pinterest pour plus tard


Que vous choisissiez de la saucisse italienne sucrée, du chorizo ​​espagnol épicé, de la kielbasa polonaise ou de la saucisse bratwurst allemande, la saucisse est une protéine copieuse et savoureuse avec laquelle cuisiner. Et il peut être fabriqué à partir de nombreux types de viande, comme le bœuf, le porc ou même le poulet. Ses nombreuses variétés en font l'option parfaite pour un certain nombre de nos plats préférés. Ici, nous partageons de nouvelles façons inspirantes de transformer la pizza, les pâtes et les légumes de saison en quelque chose de spectaculaire et vous devez simplement ajouter des saucisses !

Commencez par un simple dîner sur une plaque, comme les saucisses rôties au chou et à la courge, illustrées ici. Dans ce repas à un plat, parfait pour l'automne, des saucisses italiennes rôties aux côtés de chou vert, d'oignon rouge et de courge kabocha. Un autre gagnant facile et familial est notre recette d'Orecchiette avec saucisse, bette à carde et panais, c'est aussi réconfortant que ça en a l'air. Les saveurs riches et grasses des saucisses rehaussent chaque bouchée.

Avec une multitude de variétés et d'applications culinaires du monde entier, la saucisse est un aliment de base dans un certain nombre de cuisines, y compris la cuisine française, notamment pour le Cassoulet, un plat de porc et de haricots. Nous avons deux itérations&mdashla version classique qui prend un total de 18 heures à faire (mais croyez-nous, ça vaut le coup), ou une recette de saucisses de porc et de haricots blancs qui se prépare en un peu plus d'une heure, mais apporte toujours une saveur majeure. Quel que soit votre choix, vos invités ne seront certainement pas déçus. Bien sûr, l'une des garnitures de pizza les plus populaires est la saucisse, mais nos recettes de pizza sont loin d'être ordinaires. Préparez une spectaculaire pizza aux saucisses, aux champignons et aux poivrons marinés au lieu de choisir une tarte dans votre joint local et mdashit est une pizza à la plaque que toute votre famille appréciera.

Vous voulez commencer à pimenter votre routine du dîner? Essayez ces délicieuses recettes familiales à base de saucisses et préparez-vous à épater vos proches.


Portions 4
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 60 minutes

Étape 1

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser d'un enduit à cuisson.

Mettez les tranches de saucisse, les oignons et les pommes de terre dans un grand bol. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et du thym séché. Mélanger et verser sur la plaque de cuisson.

Placer dans le four préchauffé et rôtir pendant 45 minutes à une heure, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.

Répartir le fromage sur le dessus et remettre au four quelques minutes pour faire fondre le fromage.


Bangers et purée

Je dois le remettre aux Britanniques, ils proposent de grands noms pour la nourriture. Bubble and Squeak – les restes de rôti frits. Spotted Dick (sortez la tête du caniveau ! C'est un pudding en forme de bûche parsemé de raisins secs !).

Toad In a Hole – Saucisse dans une pâte Yorkshire Pudding. (PS Ne cherchez pas de photos sur Google parce que vous vous en sortirez probablement bien, vous savez. Crapauds dans un trou. Ick !)

Quand j'ai remis un contenant de ces saucisses avec de la sauce à l'oignon au sans-abri du parc pour chiens et que je lui ai dit ce que c'était, ses yeux se sont illuminés.

Car vraiment, qui n'aime pas les saucisses noyées dans le jus de viande, avec une purée de pommes de terre crémeuse et le côté obligatoire des petits pois? (Eh bien, les végétariens je suppose. Mais je doute qu'un végétarien lise mon blog !)


D'autres idées :

4. Les saucisses et les pommes de terre sont un mariage paradisiaque, en particulier la purée de pommes de terre. Mais les avez-vous essayés dans une salade de pommes de terre à l'allemande avec des cornichons ? Prenez la recette de salade de patates parfaite de Felicity Cloake et ajoutez des pépites de saucisse. (Que vous décidiez de laisser de côté les anchois, c'est une autre affaire - je trouve qu'ils se marient à merveille avec les saveurs de porc.)

6. Hugh Fearnley Whittingstall a une délicieuse recette de tortilla à l'espagnole faite de restes de saucisses et de pommes de terre.

7. Et pendant que vous regardez la recette de tortilla, jetez un œil à la recette classique de crapaud dans le trou de HFW - une autre bonne façon d'utiliser les restes de saucisses cuites. De petits morceaux de saucisse ajoutés à la pâte dans une boîte à pudding du Yorkshire font qu'une petite saucisse va très loin.

8. L'un de mes ragoûts préférés est une façon de préparer le bout de chien d'une saucisse de chorizo ​​séchée, garnie d'un peu de bacon pour plus de saveur, et combinée avec des poivrons rôtis - un accord parfait.

9. Les saucisses avec la plupart des légumes, en particulier les légumes rôtis, sont une très bonne combinaison. L'une de mes façons préférées d'utiliser des saucisses cuites est de les servir avec des oignons caramélisés ou des poireaux sur un lit de petits pois écrasés au beurre (fait avec un sac de petits pois surgelés signifie que c'est un excellent garde-manger, c'est comme l'été toute l'année) .

10. Une autre découverte plus récente est que les saucisses se marient à merveille avec le fenouil, en particulier dans un ragoût piquant de tomates et de fenouil.

11 et 12. Saucisses et haricots est quelque chose d'un classique, comme les lentilles, aussi simple que vous le souhaitez ou une marmite HFW aux pruneaux.

Je n'ai fait qu'effleurer la surface de ce qui peut être fait avec des restes de saucisses, en me concentrant principalement sur les plats réconfortants européens. Y a-t-il une cuisine ou une culture que j'ai oubliée ? Peut-être de la saucisse au jambalaya ? Que feraient-ils en Asie du Sud-Est ? Partagez vos idées dans les commentaires ci-dessous.


Rachel Kelly est la cuisinière à domicile Guardian de l'année 2013. Lisez-en plus sur son site Web ou suivez-la sur Twitter @MarmadukeS.

Intéressé à en savoir plus sur la façon dont vous pouvez vivre mieux? Jetez un œil au défi Live Better de ce mois-ci ici.

Le Live Better Challenge est financé par Unilever et se concentre sur un mode de vie durable. Tout le contenu est éditorialement indépendant, à l'exception des éléments étiquetés comme fonction de publicité. En savoir plus ici.


Voir la vidéo: Taistelu-Jaska Makkara 10min (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Vurn

    Chez quelqu'un alphabétique алек Ce

  2. Jeraldo

    Sujet très merveilleux

  3. Antfortas

    Désolé j'arrête mais je pourrais vous donner plus d'informations.

  4. Edingu

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  5. Negal

    Je m'excuse, mais pas assez en forme. Qu'est-ce que cela pourrait suggérer d'autre?

  6. Laudegrance

    Je crois, qu'il y a toujours une possibilité.



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