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Recette de poulet à l'ail grillé

Recette de poulet à l'ail grillé



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Cette recette fonctionne bien avec n'importe quelle coupe de poulet, avec ou sans peau. Je le préfère avec la peau, car la peau croustillant parfaitement sous le gril et aide à garder le poulet tendre.

1584 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 6

  • 115g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'ail finement haché
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • 6 hauts de cuisse de poulet sans peau et désossés
  • persil séché au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le gril. Graisser légèrement une poêle à griller.
  2. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le beurre, l'ail, la sauce soja, le poivre et le persil. Cuire 2 minutes à puissance élevée au micro-ondes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  3. Disposer le poulet sur la lèchefrite et enrober du mélange de beurre, en réservant une partie du mélange pour badigeonner.
  4. Faire griller le poulet pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le jus soit clair, en le retournant de temps en temps et en l'arrosant du reste du mélange de beurre. Saupoudrer de persil pour servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1994)

Avis en anglais (1474)

J'ai ajouté 1/2 cuillère à café de coriandre moulue et un cube de poulet oxo sur le mélange. La coriandre a été ajoutée par accident en pensant que c'était du poivre noir mais cela a fonctionné à merveille-29 décembre 2011

Agréable et facile et a rendu le goût du poulet vraiment agréable.-10 février 2014

par LindaK.

C'est l'un de nos nouveaux favoris. Au lieu de le faire griller, je le fais cuire à 375 pendant environ 45 minutes, en remuant toutes les 15 minutes environ. De cette façon, vous n'avez pas à faire face au tabagisme! Cela vous donne le temps de préparer du riz ou des nouilles et vous avez un repas fantastique prêt en moins d'une heure. Miam !!-20 oct. 2006


Poulet grillé à l'ail

Le chef José Catrimán de La Granja à Ibiza, en Espagne, sert ces simples poulets entiers grillés en été lorsqu'il divertit la foule. Au lieu de faire du spatchcocking, un processus qui consiste à diviser un poulet entier le long de la colonne vertébrale pour le faire reposer à plat, il fend le poulet à travers la poitrine. Ce processus inversé aide l'oiseau à cuire plus rapidement et uniformément, vous donnant une viande claire et brune juteuse et parfaitement cuite. Diaporama : Plus de recettes de poulet grillé


  • 1 tasse de vinaigre de noix de coco (voir Astuce) ou de vinaigre de cidre
  • ½ tasse de jus de calamansi (voir Astuce) ou de jus de citron
  • ½ tasse d'eau de Seltz citron-lime
  • ¾ tasse de citronnelle fraîche hachée
  • ¼ tasse de sucre brun clair
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 1 ½ cuillères à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 livres de morceaux de poulet avec os
  • ¼ tasse d'huile d'atsuète (voir Astuce)
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre de noix de coco (voir Astuce) ou de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à café de piment thaï émincé
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 2 cuillères à café d'échalote émincée
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu

Pour préparer le poulet : Fouettez 1 tasse de vinaigre, le jus de calamansi (ou de citron), l'eau de Seltz, la citronnelle, la cassonade, 2 cuillères à soupe d'ail, le gingembre, 1 1/2 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol. Réserver 1/2 tasse de marinade pour badigeonner. Ajouter le poulet dans le bol et masser la marinade dedans. Couvrir le poulet et la marinade réservée et réfrigérer séparément pendant 8 heures.

Au moment de cuire, préchauffer la moitié du gril à feu moyen-vif, laisser l'autre moitié non chauffée. Fouetter l'huile d'atsuète dans la marinade à badigeonner réservée.

Retirer le poulet de sa marinade (jeter cette marinade). Cuire le poulet sur la partie non chauffée du gril pendant 20 minutes. Retourner et cuire, en arrosant souvent avec la marinade réservée, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse sans toucher l'os indique 165 °F, 10 à 15 minutes de plus.

Pendant ce temps, préparer la sauce : Fouetter le vinaigre, le piment, l'ail, l'échalote, le sel et le poivre dans un petit bol. Servir le poulet avec la sauce.

Fabriqué à partir du nectar des fleurs du cocotier, le vinaigre de noix de coco est doux, avec un arrière-goût légèrement sucré de noix de coco. C'est un aliment de base dans toute l'Asie du Sud-Est et certaines parties de l'Inde. Utilisez-le dans les marinades et les vinaigrettes ou pour faire des légumes marinés.

Un parent acidulé et floral du kumquat, le calamansi est l'agrume prédominant utilisé dans la cuisine philippine. Recherchez le jus en bouteille ou congelé. Le jus de lime ou de citron peut être remplacé.

Aussi appelée huile de rocou ou de roucou, l'huile d'atsuète ajoute une couleur rouge et une saveur de noisette aux recettes. Pour faire le vôtre, infuser 2 c. graines de rocou dans 1/4 tasse d'huile de canola ou de noix de coco chaude pendant 30 minutes. Égoutter et jeter les graines.


Instructions

Dans un petit bol, mélanger le Sazón, l'ail, la coriandre, l'huile d'olive, l'Adobo, l'origan, le cumin et les flocons de piment fort jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Éponger le poulet avec du papier absorbant. Frotter le mélange d'épices sur tout le poulet, transférer dans un récipient non réactif ou un grand sac à fermeture éclair. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à 48 heures. Amener le poulet à température ambiante 30 minutes avant de le griller.

Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer le poulet côté peau sur la chaleur directe. Cuire jusqu'à ce que la peau soit brun doré foncé et croustillante, 15-17 minutes. Retourner délicatement le poulet transféré sur la zone du gril à chaleur indirecte. Griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (le thermomètre à lecture instantanée indique 165 °F lorsqu'il est inséré dans la cuisse sans toucher les os), environ 45 minutes de plus. Transférer le poulet dans le plat. Laisser reposer 15-30 minutes. Découpez et servez.


Brochettes de poulet à l'ail grillées au citron

J'ai souvent du mal à trouver le temps de m'asseoir et de hacher la viande avant de la dérouler, en particulier la viande comme le poulet. Avec du poulet mariné, je viens de sortir le poulet du réfrigérateur une heure avant de le griller et de le mettre de côté.

Je fais mariner le poulet une nuit au réfrigérateur. À la fin de la journée, je verse juste de la sauce soja et du miel sur le poulet pour que la marinade soit complètement absorbée.

Passons maintenant à la recette proprement dite. Si vous avez un gril électrique, assurez-vous d'utiliser un feu moyen et de faire dorer les deux côtés du poulet de chaque côté. Vous voulez également vous assurer que les morceaux de poulet sont uniformément grillés et qu'ils ont bon goût !

Ingrédients

  • ⅓ tasse de mélange d'épices pour salade mixte (j'aime les assaisonnements de Cornouailles)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Deux cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de poivre fraîchement moulu
  • ⅓ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 à 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • Sel de mer et poivre fraîchement moulu

Instructions

Préchauffer le four à 450ºF. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande sauteuse. Assaisonner les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre. Placer les morceaux de poulet dans la poêle et cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. Vous devriez pouvoir sentir l'arôme du poulet pendant la cuisson. Retirer du feu et placer dans une assiette.

Dans un petit bol, mélanger les épices à salade et répartir sur les deux côtés du poulet. Saupoudrer sur les deux une cuillère à soupe d'huile d'olive. Placer le poulet sur une plaque allant au four et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir de 10 à 12 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés. Retirer du four et répéter avec le reste du poulet. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

Les repas à faible teneur en glucides et en céto peuvent aider à gérer le diabète, l'indigestion et de nombreuses autres conditions.

Grâce à Internet et aux publications périodiques sur l'alimentation, nous savons maintenant quoi manger, combien de glucides et de calories manger et quand les manger. Il existe également plusieurs recettes disponibles pour tous les types d'aliments.

Mais il est toujours important de comprendre la différence entre Keto, Whole30 et tout autre régime.

Trouver le bon régime

Si vous essayez l'un de ces régimes, sachez que chacun a ses avantages et ses inconvénients. Ils mettent tous l'accent sur le fait de manger et de faire de l'exercice plusieurs matins, le week-end, tôt le matin, mais pas tard le soir.

Céto est le régime le plus populaire auprès des personnes qui suivent le modèle cétogène et suit un régime riche en graisses, modéré en protéines et très pauvre en glucides.

Entier30 est un autre régime délicat à faible teneur en glucides, riche en protéines et riche en graisses saines.

La clé ici est que différentes personnes réagissent très bien à différents types de régimes. Pour certaines personnes, la nourriture céto est alléchante, impossible d'arrêter de la manger et aucune agitation.

D'un autre côté, peu importe à quel point vous avez du mal à manger du brocoli jaune uni, pour certaines personnes "normales", cela peut causer un peu plus de problèmes.

Les aliments pâteux dans un bol ou dans une assiette à la bouche peuvent convenir à tout le monde, mais certaines personnes aiment vraiment que leur nourriture soit croquante.

Achetez des ingrédients naturels chaque fois que vous le pouvez. Vous savez d'où vient le bœuf — d'un agriculteur local si possible. De nos jours, c'est aussi moins cher. Je comprends que vous devez être préoccupé par les impacts des ingrédients artificiels, mais la science montre à quel point les effets de tels ingrédients peuvent être néfastes.

Les vinaigrettes et autres condiments se présentent également dans des produits naturels. J'en utilise beaucoup moi-même car ils sont entièrement naturels et ne nécessitent ni sucre ni conservateur.

Ils ne sont pas faibles en calories et ne vous feront pas grossir.

Le simple fait de cuisiner ses propres repas amène les personnes sédentaires à bouger davantage et à perdre du poids. Une femme qui frappe à la porte se déplace davantage lorsqu'elle a de la nourriture devant elle. Même si vous êtes assis et que vous cuisinez, vous bougez un peu votre corps.

C'est génial d'entrer dans un état de fluidité lorsque vous êtes dans la cuisine, mais, s'il vous plaît, n'oubliez pas de manger !

Aller au gymnase pendant que vos enfants jouent n'est pas nécessaire. Ou pas pour certains gars qui veulent des corps de plage compétitifs.

Il existe de nombreuses délicieuses recettes de céto en ligne. Si vous ne les avez pas encore essayés, c'est le moment de le faire !


  • 3 citrons entiers
  • 5 gousses d'ail moyennes, émincées (environ 4 cuillères à café 20g)
  • 3 cuillères à soupe d'origan frais haché
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 poulet entier, 3 1/2 à 4 livres (1,6 à 1,8 kg)

Râpez 2 cuillères à café de zeste d'1 citron dans un grand bol à l'aide d'un zesteur de citron ou d'une râpe Microplane. Divisez ce citron et 1 citron de plus en deux et pressez 3 cuillères à soupe de jus dans un bol. Ajouter l'ail et l'origan. En fouettant constamment, arrosez lentement d'huile d'olive pour former une vinaigrette émulsionnée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Éponger le poulet avec du papier absorbant et placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une grande planche à découper. À l'aide de ciseaux de cuisine tranchants, retirez la colonne vertébrale en la coupant de chaque côté. Retournez le poulet et étalez-le à plat. Appuyez fermement sur la poitrine pour aplatir le poulet. Pour plus de stabilité, passez une brochette en métal ou en bois horizontalement dans le poulet, en entrant par une cuisse, en passant par les deux moitiés de poitrine et en sortant par l'autre cuisse. Rentrez les extrémités des ailes derrière le dos. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

À l'aide de vos mains, frottez uniformément la moitié de la vinaigrette sur toute la surface du poulet, en la travaillant dans tous les coins et recoins.

Allumez 1 cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon est allumé et recouvert de cendre grise, versez et disposez les charbons sur un côté de la grille à charbon. Mettez la grille de cuisson en place, couvrez le gril et laissez préchauffer pendant 5 minutes. Vous pouvez également régler la moitié des brûleurs sur un gril à gaz au réglage de chaleur le plus élevé, couvrir et préchauffer pendant 10 minutes. Nettoyer et huiler la grille de cuisson.

Placer le poulet, peau vers le haut, sur le côté le plus froid du gril, les cuisses tournées vers le côté le plus chaud. Couvrir le gril avec les évents sur le couvercle ouverts et alignés sur le poulet. Ouvrez les évents inférieurs du gril si vous utilisez un gril au charbon. Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 120 °F (49 °C), environ 30 à 45 minutes. Retournez délicatement le poulet et placez-le sur le côté le plus chaud du gril, la peau vers le bas, avec les poitrines pointées vers le côté le plus froid. Si vous utilisez un gril à gaz, réduisez le feu à moyen-doux. Appuyez fermement avec une spatule large et rigide pour assurer un bon contact entre la volaille et les grilles du gril. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 145 à 150 °F (63 à 66 °C), soit environ 10 minutes de plus. Si le poulet menace de brûler avant que la température ne soit atteinte, faites-le glisser avec précaution sur le côté le plus froid du gril, couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ne laissez pas le couvercle ouvert plus longtemps qu'il n'en faut pour vérifier la température.

Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, fendre le citron restant en deux et placer sur le côté le plus chaud du gril, côté coupé vers le bas. Griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes. Découper le poulet, arroser du reste de la vinaigrette et servir immédiatement avec des moitiés de citron grillées.


Poulet grillé au cumin, citron vert et ail

Équipement

Ingrédients

  • 2-3 lb morceaux de poulet sur l'os
  • 1/4 tasse huile d'olive extra vierge
  • 1/2 c. à thé sel casher
  • 1/4 c. de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé sel d'ail
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 21 oz 's Bush's Texas Ranchero Grillin' Haricots

Instructions

Nutrition

Assurez-vous de jeter un coup d'œil au concours sur Hoosier Homemade et Cookin Canuck !

Passez une bonne journée, revenez bientôt!

** Divulgation : Ceci est un article sponsorisé pour Bush&rsquos Grillin&rsquo Beans, mais la recette et toutes les pensées sont les miennes.


Comment faire du poulet grillé aux herbes

Équipement pour marinade à l'ail et aux herbes

Voici un moyen très simple de préparer une marinade rapide et à l'ail pour la poitrine de poulet sans faire de gros dégâts ni même salir un couteau. Tout ce dont vous avez besoin est un sac refermable (alias Ziploc) et un maillet à viande avec un côté lisse.

Remarque : si votre poulet est congelé, voici des conseils sur la façon de décongeler le poulet en toute sécurité.

Livre d'ail et de poulet dans le sac

Pas besoin de hacher l'ail. Il suffit de le peler, de le mettre dans le sac, puis d'éliminer votre agressivité en l'écrasant avec le côté lisse d'un maillet à viande.

Ouvrez ensuite le sac et ajoutez votre poulet. Prendre le temps de piler cela aussi permettra à votre poulet de cuire uniformément et de ne pas se dessécher. Vous recherchez une épaisseur uniforme. (Idéalement, le côté gras sera aussi fin que le côté fin.)

Faire la marinade

  • Ensuite, créez une marinade savoureuse avec beaucoup de vinaigre.
  • Pour les herbes, les herbes séchées fonctionnent mieux (fraîches, brûlez simplement.) Pour plus de commodité, j'aime utiliser un mélange d'herbes, comme l'assaisonnement italien, les herbes de Provence ou ce mélange d'herbes de berger.
  • Contrairement à d'autres marinades plus douces, l'acide du vinaigre et le sel pénètrent rapidement dans la viande.
  • Assurez-vous simplement de ne pas laisser le poulet dans la marinade plus de deux heures.


Poitrines de poulet grillées au sésame et au gingembre

Voici une recette simple et merveilleuse de poitrines de poulet grillées au sésame et au gingembre inspirée du meilleur de la cuisine chinoise. Vous adorerez les saveurs sucrées, salées et aromatiques de ce plat de dégustation sophistiqué et si facile à préparer. Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont marinées dans de la sauce soja, de l'huile de sésame, de l'ail, du vinaigre de vin de riz, du miel et du gingembre, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient juteuses et prêtes à manger.


Poulet et légumes grillés à l'ail et aux herbes

Cette recette de poulet et de légumes grillés à l'ail et aux herbes coche toutes les cases : rapide, facile, délicieuse et faible en glucides !

Quand Delallo m'a envoyé ses nouvelles marinades végétariennes à essayer, je savais qu'elles seraient géniales parce que j'adore tout ce que fait Delallo (la meilleure sauce Pomodoro en pot!). J'ai mis leurs marinades sur tout, elles sont tellement bonnes ! Je me suis donc associé à eux pour créer cette recette en utilisant leur marinade et j'ai adoré la facilité avec laquelle ce plat s'est avéré. Pendant les mois les plus froids, vous pouvez bien sûr le faire sur une plaque à pâtisserie, mais c'est encore l'été et je prévois d'utiliser mon gril aussi longtemps que je le pourrai !

C'est si facile à faire, il suffit de faire mariner le poulet et les légumes au moins 1 heure (ou toute la nuit pour de meilleurs résultats !), puis de les jeter sur le gril et le dîner est prêt en moins de 20 minutes.


Voir la vidéo: Los Sentimientos de Baek Seung Jo, Diario # 16 (Août 2022).