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Rapport hebdomadaire sur les chefs et les menus : la semaine du 7 octobre 2013

Rapport hebdomadaire sur les chefs et les menus : la semaine du 7 octobre 2013


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Chaque semaine, nous jetons un coup d'œil à de nouveaux chefs et menus qui sont apparus à travers le pays. Voici le résumé de cette semaine :

Los Angeles

Restaurant italien moderne Culina situé à Four Seasons Los Angeles, a introduit un nouveau menu de bar Cicchetti avec un menu de brunch à la carte le samedi. Certains éléments figurant sur le menu Cicchetti sont du porc rôti lentement, des bâtonnets de polenta enveloppés de prosciutto et un assortiment d'olives marinées aux agrumes.

Connu pour apporter son « expérience débordante de saveurs aux papilles gustatives », le restaurant iNG lance son menu Street Food, mettant en vedette le nouveau Pig Face Taco du chef exécutif Tim Havidic. "Je voulais utiliser une tête de porc parce que c'est la meilleure partie du porc", dit Havidic.

La ville de New York

La marque Castello du leader international danois des produits laitiers Arla Foods a introduit une gamme de fromages haut de gamme aux États-Unis par l'intermédiaire des meilleurs restaurants scandinaves de la ville de New York. La marque s'est associée aux chefs Daniel Burns de Luksus, Marcus Jernmark d'Aquavit et Carl Kristian Frederiksen d'Aamanns-Copenhagen. Castello a organisé une avant-première de dégustation et d'association des fromages à Aquavit et organisera des dégustations à Aamanns-Copenhague et Luksus le 14 octobre.

Le menu d'automne de Cull & Pistol utilise des ingrédients locaux et de saison dans des plats tels que les tagliolini noirs aux calmars et à la sauce uni, l'omble chevalier au soja et l'aile de raie rôtie.

Célébrant 22 ans au service des foules animées et animées du légendaire quartier des théâtres de Manhattan, appétit Restaurant propose un menu à durée limitée tous les samedis et lundis soirs jusqu'en octobre. Les points forts du menu incluent le poisson branzino, les linguini noirs aux fruits de mer et les langoustines à la milanaise. Le Martini Appetito 22 à 13 $ avec cognac et Contreau est également présenté avec un soupçon de jus de citron vert et de jus d'orange.

Massachusetts

Ce jour de Thanksgiving à l'hôtel Harbour View sur Martha's Vineyard, Rue de l'Eau pouvez choisir parmi un buffet qui incorpore « les racines coloniales de la Nouvelle-Angleterre, les plats traditionnels de Thanksgiving et la mer », proposant des viandes locales, des pains et des fromages artisanaux, des salades, des soupes, des fruits de mer et des desserts de saison au prix de 59 $ pour les adultes et de 25 $ pour les enfants de 12 et sous.

La célèbre boulangerie, café et bistro de Cape Cod Pain d'Avignon propose un menu d'automne qui comprend des gougères au fromage, des merguez d'agneau grillées et du crudo Hamachi. Également présenté cet automne, une cave à vin sur mesure, mettant en vedette la collection de vins des restaurants. Un dîner accord mets et vins, qui mettra en lumière des sélections exclusives de millésimes de Trimbach Family Wines, sera organisé par Pain D'Avignon le 21 octobre.

Floride

Célébrant l'un de ses éléments de menu emblématiques, Nouveau Miami Subs Grill offre cinq de leurs saveurs de pita signature pour 4 $ et 5 $ chacune jusqu'à la fin octobre pour sa promotion « Viva La Pita ». Les saveurs comprennent des gyros, du poulet césar, du poulet grillé, des légumes et du thon et sont garnies de légumes frais et de vinaigrettes savoureuses.

Californie, Oregon et Washington

Avec le lancement de son service de restauration en Californie du Nord, en Oregon et à Washington, Chipotle Mexican Grill permet aux groupes de 20 à 200 personnes de personnaliser leur propre repas comme ils le font dans les restaurants Chipotle. Au cours des prochains mois, l'entreprise ajoutera la restauration dans toutes ses succursales.

Nous sommes toujours à la recherche de conseils sur les nouveaux chefs et les menus de saison, alors si vous pensez qu'il y en a que nous avons manqué, faites-le nous savoir !


Voir la vidéo: Rapport Hebdomadaire-التقرير الاسبوعي -formation à distance HSEQHSE (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Jarvis

    Un site aussi cool.

  2. Tihkoosue

    Que faire dans ce cas?



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