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Soupe de chou-fleur rôti et noix de coco
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Soupe de chou-fleur rôti et noix de coco

Soupe de chou-fleur rôti et noix de coco Pour 4 personnes Difficulté Pas trop compliqué Nutrition par portion Calories 317 16 Lipides 23,8 g 34 Acides gras saturés 11,1 g 56 Sucres 12,9 g 14 Sel 0,6 g 10 Protéines 7,6 g 15 Glucides 18,3 g 7 Fibres 6,6 g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients2 oignons600g de chou-fleur4 gousses d'ail1 cuillère à café de cannelle moulue1 cuillère à café de ras el hanoutolive huile1 poignée de flocons de noix de coco non sucrés1 boîte de 400g de lait de coco réduit en gras600ml de bouillon de légumes2-3 cuillères à soupe d'huile de piment / 350 ° F / gaz 4.

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Pad thaï aux légumes

Faites cuire les nouilles selon les instructions du sachet, puis égouttez et rafraîchissez sous l'eau courante froide et mélangez avec 1 cuillère à café d'huile de sésame. Faire griller légèrement les arachides dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les écraser dans un pilon et un mortier jusqu'à ce qu'elles soient fines et les verser dans un bol. Épluchez l'ail et réduisez en une pâte avec le tofu, ajoutez 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de soja, la pâte de tamarin et la sauce chili, puis pressez et écrasez dans la moitié du jus de citron vert.
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Shawarma croustillant aux champignons

Tapisser un tamis avec des morceaux de papier essuie-tout, verser le yaourt et tirer le papier et appliquer très doucement une pression pour que le liquide commence à s'égoutter dans un bol, puis laisser égoutter.Éplucher et couper juste les champignons portobello, puis peler et couper l'oignon en quartiers et séparer en pétales. Épluchez l'ail, hachez grossièrement les citrons confits, en jetant les pépins, et réduisez en une pâte dans un pilon et un mortier avec ½ cuillère à café de sel de mer, 1 cuillère à café de poivre noir et les épices.
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Tarte au chalet d'attribution

Tarte au cottage, légumes racines, cèpes, marmite & romarin croustillantRoot legumes, cèpes, marmite & romarin croustillantPour 6 à 8Cuisins en 2 heuresDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 466 23 Lipides 12g 17 Saturés 4,4g 22 Sucres 15g 17 Sel 0,8g 13 Glucides 4,4g 22 Sucres 15g 17 Sel 0,8g 13 Glucides 4,4g 22 Sucres 15g 17 Sel 0,8g 13 Glucides 80g 31 Fibres 13.
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Spaghetti lune de miel

6 portions Difficulté Pas trop compliqué Nutrition par portion Calories 476 24 Lipides 10,9 g 16 Acides gras saturés 3,7 g 19 Sucres 7 g 8 Sel 1,2 g 20 Protéines 34,8 g 70 Glucides 64 g 25 Fibres 1,1 g -De l'apport de référence d'un adulte Ingrédients 1 x 1,5 kg de crabe ou de homard30 g non salé huile d'olive au beurre2 gousses d'ail1 piment rouge frais450 g moules100 g calmars200 g crevettes tigrées crues décortiquées ou petites crevettes450 g spaghetti séchées1 bouquet de persil plat, (30g) 1 bouquet de marjolaine, (30g) 1 gros œuf fermierSauce3 gousses à l'ail1 huile fraîche rouge pimentée2 boîtes de 400 g de tomates italiennes de qualitérecette adaptée dePenguin Anniversary Edition: Happy Days With The Naked ChefPar Jamie OliverMéthode Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
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Tarte Pithivier

Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Frotter le céleri-rave, frotter avec 1 cuillère à soupe d'huile et envelopper dans du papier d'aluminium. Rôtir pendant 1 h 30, puis trancher finement et assaisonner avec du sel marin et du poivre noir. Pendant ce temps, couper en deux, laver et trancher finement les poireaux, puis les placer dans une grande casserole à feu moyen avec le beurre.
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Rotolo d'épinards, courges et ricotta

Rotolo d'épinards, de courges et de ricotta (Rotolo di zucca e ricotta) (Rotolo di zucca e ricotta) Pour 6 personnesCuit en 2 heuresDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 521 26 Lipides 25,1g 36 Saturés 13g 65 Sucres 4,9g 5 Sel 1g 17 Protéines 26,7g 53 Glucides 48,3 g 19 Fibres 4,2 g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients450 g de pâte de pâtes aux œufs frais½ une huile d'olive de courge musquée1 cuillère à café de graines de coriandre1 cuillère à café de graines de fenouil½ un piment rouge séché1 poignée de marjolaine fraîche ou d'origan2 gousses d'ail800 g d'épinards250 g de beurre non salé1 noix de muscade, pour râper150 g de ricotta friable50 g de parmesan, plus un supplément pour servir20 feuilles de sauge fraîchesrecette adaptée deJamie's ItalyPar Jamie Oliver
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Recette de pain de base

Recette de pain de baseAvec une touche de mielAvec une touche de mielDonne 1 micheCuit En 45 minutes et plus de preuvesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 307 15 Lipides 1,3g 2 Saturés 0,3g 2 Sucres 1,7g 2 Sel 0,9g 15 Protéines 9,9g 20 Glucides 68,6g 26 Fibres 2,7g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients20 g de levure fraîche, ou 2 sachets de 7 g de levure séchée 20 g de miel liquide 500 g de farine à pain forte, plus un supplément pour saupoudrer 500 g de farine de semoule fine, plus un supplément pour saupoudrer (si vous ne pouvez pas mettre la main) de n'importe quelle farine de semoule, de la farine ordinaire fera l'affaire) recette adaptée de Penguin Anniversary Edition: The Naked ChefPar Jamie OliverMéthodeDissoudre la levure et le miel dans 325 ml d'eau tiède.
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Tarte au chocolat simple

Pour 16 personnesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 436 22 Lipides 32,9g 47 Saturés 20,0g 100 Sucres 16,4g 18 Sel 0,1g 2 Protéines 4,8g 10 Glucides 30,2g 12 Fibres 3,6g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients300 ml de crème double2 cuillères à soupe de roulette sucre 400 g de chocolat noir de qualité, (70) 90 g de beurre non salé, à température ambiante 100 ml de lait 1 coque de tarte, cacao en poudre de qualité aveugle cuit au four, à saupoudrer recette adaptée de Penguin Anniversary Edition: The Naked ChefPar Jamie OliverMéthodePlacez la double crème, le sucre et une petite pincée de mer saler dans une casserole et porter à ébullition.
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Focaccia

Garniture au basilic et à l'huile d'olive C'est la garniture la plus simple et la plus savoureuse. Épluchez et hachez finement 1 gousse d'ail et un bon bouquet de basilic frais. Ajoutez environ trois fois plus d'huile d'olive que vous avez du mélange de basilic, un filet de jus de citron, du sel de mer, du poivre noir et parfois un piment rouge séché écrasé - donne une belle chaleur!
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Curry de betterave

Curry de betterave à l'ailAvec l'ailRéférence à l'ailPour 4Cuits en 1 heureDifficultéPas trop difficileNutrition par portionCalories 569 28 Lipides 19,5g 28 Saturés 7,3g 37 Sucres 23g 26 Sel 0,5g 8 Protéines 17,2g 34 Glucides 87,3g 34 Fibres 9,6g -De l'apport de référence d'un adulte14Ingrédients g de feuilles de curry séchées2 cuillères à café de graines de moutarde noire1 cuillère à café de poudre de curry chaud2 cuillères à soupe de noix de coco séchée6 oignons nouveaux3 gousses d'ail5 cm de morceau d'huile végétale au gingembre1 kg de betteraves mélangées, (environ 12 de taille moyenne) 250 g de tomates cerises mûres320 g de riz sauvage1 x 400 ml boîte de lumière lait de coco1 citron½ un bouquet de coriandre fraîche, (15g) 1 limeTEMPER3 gousses d'ail1-2 longs piments rouges frais5 cm morceau de gingembre7 g de feuilles de curry séchéesrecette adaptée deJamie MagazinePar Jamie OliverMéthodePlacez une grande casserole à feu moyen.
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Pavlova aux fruits tropicaux

Pavlova de fruits tropicauxAvec du miel liquide et de la crème fouettée moelleuseAvec du miel liquide et de la crème fouettée moelleuseSert 8Cuisiniers en 1 heure 15 minutes plus refroidissementDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 309 15 Lipides 16,3g 23 Saturés 10g 50 Sucres 39,3g 44 Sel 0,3g 5 Protéines 3,5g 7 Glucides 39,8g 15 Fibre 0.
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Salade de feuilles mélangées avec mozzarella, menthe, pêche et prosciutto

Salade de feuilles mélangées avec mozzarella, menthe, pêche et prosciuttoServes 1Cuisinons en 10 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 412 21 Lipides 35,4g 51 Saturés 12,4g 62 Sucres 5,5g 6 Sel 1,7g 28 Protéines 18,5g 37 Glucides 5,7g 2 Fibres 0,5g -De un Apport de référence pour adulteIngrédientsMozzarella de buffle aux pêches mûres prosciuttofresh à la menthe fraîchefeuilles de salade mélangées à l'huile d'olive extra vierge piment rouge séché, en option recette adaptée de Penguin Anniversary Edition: The Return Of The Naked ChefPar Jamie OliverMéthodeSi je fais ceci pour mon déjeuner, j'utiliserai une belle pêche mûre une demi-boule de mozzarella et quelques tranches de prosciutto.
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Tarte aux pommes et au caramel

Pour 8 personnes Cuire en 3 heures plus refroidissement Difficulté Pas trop compliqué Nutrition par portion Calories 666 33 Lipides 25,3 g 36 Acides gras saturés 14,6 g 73 Sucres 79,4 g 88 Sel 0,5 g 8 Protéines 12,8 g 26 Glucides 103,4 g 40 Fibres 2,2 g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédientsSHORTCRUST PASTRY1 vanille dosette, (facultatif) 125 g de beurre non salé 100 g de sucre glace250 g de farine nature½ un citron2 gros jaunes d'œufs fermiers2 cuillères à soupe de lait froid REMPLISSAGE 2 boîtes de 397 g de lait concentré ou 2 pots de caramel Merchant Gourmet Dulce de Leche4 pommes à cuisson moyenne2 cuillères à soupe de glaçage sugarrecipe adapté dePenguin Anniversary Edition: Jamie & 39; s DinnersPar Jamie OliverMethodMettez les boîtes de lait condensé non ouvertes dans une casserole à parois hautes, recouverte d'eau.
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Rizotto aux fruits de mer

Risotto aux fruits de merSafron et tomates rôties lentementSafron et tomates rôties lentementServes 6Cuisins en 1 heure 10 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 551 28 Lipides 14,7g 21 Saturés 4,3g 22 Sucres 6,2g 7 Sel 2,2g 37 Protéines 38,4g 77 Glucides 66,1g 25 Fibres 5,9g -D'un apport de référence adulteIngrédients400 g de tomates cerises mélangées, sur la vigne2 gousses d'ail ½ bouquet de romarin frais, (15g) d'huile d'olive6 langoustines crues, ou grosses crevettes royales, décortiquées, provenant de sources durables300 g de moules, frottées, écorcés, de sources durables 500 g de palourdes, nettoyées, de sources durables 4 calamars moyens, nettoyés, éviscérés (300 g au total), de sources durables 300 g de chair de crabe blanc cuite, de sources durables 1 pincée de safran1 gros oignon1 cœur de céleri1 bulbe de fenouil 400 g de riz risotto 1/2 un verre de vin blanc ou de vin rosé1.
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Venison Wellington

Venison WellingtonHuile de porcinis et de truffePorcinis et huile de truffePour 6 à 8Cuisiniers En 1 heure plus refroidissementDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 597 30 Lipides 30,4g 43 Saturés 17,4g 87 Sucres 1,8g 2 Sel 1,0g 17 Protéines 44,9g 90 Glucides 35,2g 14 Fibres 2,9g -Of un apport de référence adulte Ingrédients 1 kg de filet central de chevreuil fermier, (j'ai utilisé une jachère britannique sauvage) 1 cuillère à café de baies de genièvre ½ un bouquet de thym frais, (15 g) 3 brins d'huile d'olive romarin frais 400 g de champignons mélangés25 g de cèpes séchés 1 gousse d'ail1 petite noix d'huile de truffe au beurre non salée1 noix de muscade entière, pour râper la farine de plaine, pour saupoudrer 1 bloc de 500 g de pâte feuilletée tout beurre1 gros œuf fermierRecette FromJamie and Jimmy's Friday Night FeastPar Jamie OliverMéthodeRetirer au moins la venaison du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.
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Chorizo ​​& chou rouge poire

Coupez le chorizo ​​en gros dés et placez-le dans une grande casserole à feu moyen. Faites cuire quelques minutes, ou jusqu'à ce que le chorizo ​​ait libéré ses huiles, puis ajoutez les graines de fenouil. Épluchez et émincez finement l'oignon rouge, ajoutez-le à la poêle et faites cuire pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et dégage une odeur incroyable.Cliquez sur les feuilles extérieures du chou rouge, coupez la base, puis coupez-le en quartiers et coupez grossièrement.
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Œufs royale de Martin Freeman

Martin Freeman’s Eggs royaleSaumon fumé, épinards & hollandaiseSaumon fumé, épinards & hollandaiseServes 4 avec restes de muffins et hollandaiseCuit En 1 heure 30 minutes plus la preuveDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 582 29 Lipides 24,3g 35 Saturés 8,9g 45 Sucres 5g 6 Sel 2.
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Dinde de Noël aux canneberges

Dinde de Noël aux cannebergesBacon et thymBacon et thym Donne 190, 12 personnes avec beaucoup de restesCuit En 3 heures 10 minutes (10 minutes de préparation, 3 heures de cuisson, plus repos) DifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 252 13 Lipides 14,9g 21 Saturés 6,6g 33 Sucres 0,2g 0 Sel 0,4 g 7 Protéines 29.
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Raviolis aux orties

Raviolis aux orties piquantesAvec parmesan, fromage à pâte molle et poireauxAvec parmesan, fromage à pâte molle et poireauxPour 8 cuissons en 40 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 376 19 Lipides 13,1g 19 Saturés 5,9g 30 Sucres 2,7g 3 Sel 0,89g 15 Protéines 19,8g 40 Glucides 44,6g 17 Fibres 1,9 g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients500 g de farine Tipo «00», plus un supplément pour saupoudrer5 gros œufs fermiers250 g d'orties ou de légumes verts, comme des épinards2 poireaux de beurre non salé½ un bouquet de marjolaine ou de thym frais, (15g) 1 entier noix de muscade 100 g de parmesan 100 g de fromage à pâte molle comme la ricotta, le brie, la feta Méthode Commencez par faire la pâte à pâtes.
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